La produzione agricola de Le Fioraie è incentrata soprattutto sul vino: dal 1954 si imbottiglia il Chianti Classico con la tipica etichetta con le tre "fioraie", nota ai più esperti collezionisti di etichette e recentemente riproposta in una veste grafica rinnovata.
Dal 1996 si produce anche il vino a Indicazione Geografica Tipica "Piemaggio", frutto di una accurata selezione di uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Con le vinacce del Chianti Classico si produce una morbida grappa che ricorda i profumi delle uve da cui proviene.

Gli antichi oliveti, ai quali si affiancano nuovi impianti, danno origine ad un olio prezioso, dal sapore intenso e fruttato.